სუპერმარკეტებსა და აგრარულ ბაზრებს შორის ხორცის ფასებში არსებული დიდი სხვაობა არა ხარისხით, არამედ განსხვავებული ბიზნესმოდელითა და საოპერაციო ხარჯებით არის განპირობებული.
როგორც ხორცის მწარმოებელთა ასოციაციის თავმჯდომარემ, თამარ ჩხიკვიშვილმა „ბიზნესპრესნიუსთან“ საუბრისას განმარტა:
ქსელური მარკეტები: მაღალი ფასი განპირობებულია დიდი საოპერაციო ხარჯებით, ბრენდინგით, ინფრასტრუქტურისა და სურსათის უვნებლობის, მათ შორის „ცივი ჯაჭვის“ სტანდარტების დასაცავად გაღებული რესურსით.აგრარული ბაზრები: საოპერაციო დანახარჯები ბევრად დაბალია, რის გამოც იგივე ხარისხის პროდუქციის გაყიდვა შედარებით იაფად არის შესაძლებელი.უსაფრთხოება: ვეტერინარული კონტროლი და სურსათის უვნებლობის მოთხოვნები ორივე ადგილისთვის ერთნაირია, თუ ხორცი სასაკლაოდან არის.
